Как объяснила эндокринолог, белок — это основа гормонов, клеток тела, ферментов, костей и клеток кожи, мышц, иммунных клеток. А недостаток белка вызывает стресс, даже если мы его не осознаем, и, как следствие, нарушения сна, сообщает Doctorpiter. А потом из-за стресса и недосыпа начинаются нарушения пищевого поведения со всеми вытекающими.
Итак, вот продукты, в которых больше всего белка — растительного и животного происхождения:
- cоя: тофу, бобы эдамаме, соевое молоко, соевые крошки (текстурированный растительный белок), темпе;
- бобовые: чечевица, фасоль, нут, гороховый белок, гороховое молоко;
- зерновые: сейтан, киноа, цельнозерновая мука, полба;
- крупы: амарантовая, гречневая, полба, булгур, рис, овсяная;
- орехи и семена: миндаль, кешью, бразильские орехи, фисташки, семена чиа, семена льна, тыквенные семечки, семечки подсолнечника;
- овощи: картофель, батат, шпинат, брокколи, спаржа.
- яйца (обладают высокой усвояемостью (98%) в сравнении с другими продуктами животного происхождения);
- молоко (содержит глобулярные белки, которые выделяют из цельной сыворотки);
- творог (на 50-60 % состоит из казеина — белка, имеющего медленную скорость усвоения);
- сыр;
- мясо;
- рыба и морепродукты (рекордсмены по содержанию полноценного белка, который усваивается на 100%);
- рыбная икра.
