Тофу часто используется в восточной кухне, как заменитель мяса. А в западное меню он проник, полюбившись вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Это универсальный продукт, богатый белком. Его можно добавлять в салаты и супы, есть с простым белым рисом, или быстро обжаренными овощами.
Маринованный тофу
Ингредиенты:
- Один лимон;
- Тофу – 200 гр;
- Четыре зубка чеснока;
- Растительное (оливковое) масло — 100 мл;
- Кинза — 20 гр;
- Соевый соус — 1 ст. л.;
- Один перчик чили;
- Кунжутное масло – по желанию.
Выдавите сок из лимона. Больше сока получится, если лимон слегка согреть в микроволновке. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом. Кинзу крупно нарежьте, чили очистите от семечек и нарежьте потоньше, добавьте к маринаду. Соусом залейте нарезанный кубиками тофу и оставьте мариноваться хотя бы на час.
Приготовленный таким образом тофу можно добавлять к салату из свежих овощей, сервировать с ним простой вареный рис. Маринад может стать отличной заправкой. Также вы можете добавить немного кунжутного масла в маринад, тогда он приобретет приятный аромат.
Запеченный тофу
Ингредиенты:
- Тофу – 50 гр;
- Соевый соус — 50 мл;
- Растительное масло, специи.
Духовку разогрейте заранее до 200 градусов. Смешайте соус: растительное масло, соевый соус, например, хлопья чили, кориандр, ориентируйтесь на свой вкус и рецепт, для которого вы запекаете тофу. Он нейтрален по вкусу, значит можете посыпать его хоть прованскими травами. Заправку хорошо перемешайте. ТОфу нарежьте ломтями и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте соусом и запекайте минут 20. После переверните, смажьте соусом с другой стороны и запекайте еще минут 10.
Запеченный тофу можно продавать с любым гарниром, или добавлять в салат из свежих овощей.
