Чтобы приготовить домашние чипсы, потребуется всего 3 ингредиента – картофель (чем больше в нем крахмала, тем лучше), растительное масло, приправы. Можно добавить сушеный чеснок, паприку, соль, любые травы и специи по своему вкусу.
Технология приготовления чипсов:
* Вымойте картофель, кожуру снимать не требуется.
* Нарежьте его кружочками острым ножом (как можно тоньше).
* Тщательно обсушите бумажным полотенцем.
* Положите картофель в емкость, сбрызните сверху маслом (оливковым, подсолнечным), приправьте паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
* Перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
* Застелите противень пергаментной бумагой.
* Разогрейте духовку до 220°С.
* Выложите картофель на противень в один слой, чтобы кружочки не перекрывали друг друга.
* Запекайте до образования хрустящей корочки, примерно 20–25 минут.
* После готовности дайте картофельным чипсам полностью остыть, чтобы они оставались прожаренными и красивыми.
Охлажденный продукт можно хранить в герметичном контейнере до трех дней. Чтобы получить домашние чипсы из картофеля с различными вкусами, добавьте к ним молотый перец чили, луковый порошок, розмарин, укроп, специи, которые есть под рукой. Вместо растительного масла попробуйте для заправки картофеля перед запеканием использовать сметану, жир от обжаренного бекона.