Ингредиенты
* Куриное филе - 1 кг
* Репчатый лук - 1 головка
* Белых хлеб - 2 кусочка
* Молоко - 150 мл
* Зеленый лук-резанец - 1 пучок
* Укроп - 1 пучок
* Петрушка - 1 пучок
* Кинза - 1 пучок
* Растительное масло - по вкусу
* Соль - по вкусу
* Молотый черный перец - по вкусу
Приготовление
* Замочить хлеб в молоке и отстать от него на время.
* Мясо (филе бедра или голени) превратить мясорубкой в фарш. Следом прокрутить хлеб. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и отправить к мясу и хлебу. Зелень избавить от толстых стеблей и мелко нарубить ножом. Добавить в фарш, посолить, поперчить и вымесить все руками — потратить минут десять. А потом еще отбить его как следует, бросая на поверхность, чтобы мясо «задышало». Чем дольше бросать, тем пышнее будут котлеты.
* Слепить котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле. Затем поставить в духовку минут на десять при 180 градусах.
Совет к рецепту
Куриное мясо можно заменить на телятину, смесь говядины со свининой или индейку — что есть в доме. Вместо лука-резанца можно взять обычный зеленый лук. Пучки зелени нужны по 80–100 грамм. Лучше, чтобы зелени и мяса было примерно поровну, отсюда и название котлет.