Ингредиенты:
* Свекла 4 шт.
* Апельсин 2 шт.
* Салат 100 г
* Сыр Козий 100 г
* Масло оливковое 1 ч.л.
для заправки:
* Масло оливковое 3 ст.л.
* Уксус бальзамический 2 ч.л.
* Тимьян (чабрец) 1 ч.л.
* Соль морская по вкусу
* Горчица сухая 0.3 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1. Свёклу для этого салата можно отварить, но лучше запечь, так она будет иметь более насыщенный вкус и цвет. Для этого тщательно вымойте и оберните каждую фольгой, запекайте в прогретой до 190 градусов духовке минут 40.
Шаг 2. Для заправки к этому салату перемешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сухую горчицу, тимьян и немного соли. Сухую горчицу можно заменить на обычную русскую или дижонскую. Для запр
Шаг 3. Очистите апельсины от кожуры, разрежьте каждый на 4 части и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см. Выделившийся в процессе апельсиновый сок тоже добавьте в заправку.
Шаг 4. На сковороде разогрейте оливковое масло и на сильном огне обжарьте на нем ломтики апельсина. Переложите их на блюдо или в салатник и дайте им немного остыть.
Шаг 5. Очищенную запеченную свёклу нарежьте аналогично апельсинам: разрежьте на 4 части и каждую — ломтиками толщиной около 1 см. Добавьте их в салатник к апельсинам.
Шаг 6. Листья салата тщательно вымойте и просушите, промокнув бумажной салфеткой. Порвите руками на достаточно крупные куски и сложите в салатник к остальным ингредиентам.
Шаг 7. Добавьте заправку, все аккуратно перемешайте. Козий сыр раскрошите руками и присыпьте этими крошками салат. При желании можете добавить в салат немного черного молотого перца.
Полезные советы
* Салат со свёклой и апельсинами можно сделать еще интереснее, добавив в него немного орехов, например, кедровых, кешью или фисташек. Обязательно попробуйте.
* Если вы не любите продукты из козьего молока, то козий сыр можно заменить каким-то другим, например: адыгейским, фетой, брынзой или сыром с голубой плесенью.