18 марта, вторник


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Facebook Facebook Instagram Instagram

Готовим якимеши: рецепт японского жареного риса

Еда


Люблю! 19:26, 17 марта, 2025


Жареный рис - это блюдо, в состав которого входят остатки риса и овощи, яйца и / или мясо, обжаренные в воке или на сковороде. В большинстве азиатских стран существует свой собственный подход к жареному рису, включающий различные виды риса и добавки. В Японии жареный рис называется чахан и якимеши.

Чахан - это транслитерация китайского символа чаофан, означающего «жареный рис», что отражает тот факт, что жареный рис был завезен в Японию в девятнадцатом веке китайскими иммигрантами.

Якимеши переводится с японского как «жареный вареный рис». Хотя термины иногда используются взаимозаменяемо, способ приготовления отличается: чахан готовят в воке и подают в китайских ресторанах, а якимеши готовят на сковороде и подают в японских ресторанах теппаньяки.

Самая большая разница между японским и китайским жареным рисом заключается в типе используемого риса. Японский жареный рис готовится из короткозернистого риса, такого как рис для суши, который придает жевательную текстуру. Китайский жареный рис готовится из длиннозерного риса, такого как рис басмати и рис жасмин, в результате чего текстура получается более сухой.

Поскольку японский жареный рис - это интерпретация китайского блюда, в нем вы найдете классические китайские ингредиенты, такие как чар сиу (свинина, приготовленная по-китайски на гриле), а также японские ингредиенты, такие как соевый соус, грибы шиитаке и рыбную колбасу.

5 советов по приготовлению лучшего японского жареного риса

* Охлажденный рис теряет влагу, что идеально подходит для жарки, потому что недостаток влаги делает рис хрустящим. Если у вас под рукой нет остатков жареного риса, приготовьте рис с чуть меньшим количеством воды, чем обычно, или купите гарнир из риса в ресторане на вынос.

* Все будет готовиться очень быстро, поэтому важно подготовить все ингредиенты заранее.

* Сильный огонь - залог хрустящего, а не кашеобразного жареного риса и идеально приготовленной начинки.

* Вок и лопаточка для вока упростят приготовление, но вы также можете использовать большую сковороду или сковородку. Просто убедитесь, что у вас достаточно места для перемещения ингредиентов. Если их слишком много, они могут распариться и стать кашеобразными.

* Не выбирайте слишком много добавок — жареный рис лучше всего с одним видом белка и одним или двумя овощами.

Ингредиенты

* 2 чайные ложки растительного масла;

* 2 тонко нарезанных луковицы;

* 2 зубчика чеснока, измельченных;

* 2 яйца, взбитых;

* 2 чашки белого короткозернистого риса дневной выдержки;

* 100 г ветчины, бекона нарезанных небольшими кусочками;

* ½ стакана замороженного горошка;

* ¼ чайной ложки белого или черного перца;

* 1 чайная ложка соевого соуса.

Приготовление

* В воке или большой сковороде разогрейте масло на средне-сильном огне до образования румяной корочки.

* Добавьте белки зеленого лука и чеснок и, помешивая, обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.

* Добавьте взбитые яйца, сразу после них рис и увеличьте огонь до максимума.

* Используйте лопаточку, чтобы разбить комочки риса и яйца, перемешивая, чтобы каждое рисовое зернышко покрылось яйцом, около 1 минуты.

* Добавьте чеснок и горошек и перемешайте. Обжаривайте, помешивая, пока чеснок и горошек не прогреются, около 30 секунд.

* Приправьте черным перцем и соевым соусом, перемешайте, чтобы покрыть. Обжаривайте еще несколько секунд, затем подавайте.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Еда влияет не только на физическое здоровье, но и на эмоциональное. Одни продукты забирают энергию, другие — помогают восполнить ее недостаток и улучшить настроение. Именно о них материал Heroine.

Мало кому хочется тратить по несколько часов на приготовление ужина, особенно в будние дни. На помощь приходят простые и быстрые в приготовлении блюда, которые никого не оставляют равнодушными.

Многие (даже при сильной любви!) опасаются включать куриные яйца в ежедневный рацион из-за риска повысить холестерин. Для начала развеем миф: исследования доказывают, что концентрация «плохого» холестерина в крови практически не зависит от яичного желтка. Более того, умеренное, но регулярное употребление этого питательного продукта на самом деле может сотворить с твоим телом что-то невероятное — невероятно прекрасное! Вот 10 крутых фактов о яйцах, которые заставят тебя закупиться сразу несколькими десятками.

Читайте еще

Когда нет времени, а хочется что-нибудь вкусненького, а под рукой много яблок, время которых пришло, вопрос, что приготовить решается сам собой — можно приготовить мясо с яблоками, а можно испечь десерт. Предлагаем рецепты из яблок и доступных на дому продуктов, которые можно приготовить за 30 — 40 минут, как на каждый день, так и на праздник.
Необычные и яркие закуски на праздничном столе — особая гордость хозяйки. Делимся рецептом фаршированных свежих помидоров, которые готовятся быстро из простых продуктов и получаются не только «нарядными», но и очень сытными.
Яблочные пироги – самый популярный десерт из возможных, но иногда заводить тесто лень, и тогда можно просто запечь яблоки в духовке. А печеные яблоки – это простой и диетический рецепт. Тем более, что их можно запекать с чем угодно, даже с творогом и своими любимыми сухофруктами, или цукатами.
На яблочный Спас христиане обязательно идут на богослужение в церковь и несут с собой корзины с овощами и фруктами, чтобы освятить их. Также Господа благодарят за щедрый урожай и молятся о прощении грехов, о своем здоровье и здоровье своих родных. Главный символ Второго Спаса – яблоки, которые символизируют достаток и благополучие. Их обязательно освящают в храме.
Особенность приготовления пирога в том, что он сохраняет свою свежесть на протяжении нескольких дней. Идеальная выпечка к чаю или кофе. Песочное тесто готовится на сливочном масле и получается мягким и рассыпчатым, а сливы придают пирогу сочность и неповторимый вкус.
Простой и вкусный рецепт к Медовому Спасу.
Арбуз прекрасно сочетается с фруктами, овощами, ягодами, сыром, зеленью. Поэтому это отличный продукт для салатов. Если вам надоело лакомиться просто мякотью, миксуйте ее с другими ингредиентами — будет вкусно и практически без калорий.