Тарт с мандариновым конфитюром
* готовое песочное тесто
* форма для выпечки диаметром 20 см
* сливочное масло для смазывания формы
Начинка:
* 300 мл банка мандаринового конфитюра с цедрой (можно заменить апельсиновым конфитюром с кусочками цедры)
* 50 г сливочного масла
* 1 лимон - сок и мелко натертая цедра
* 2 яйца
Как готовить:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Форму для выпечки смазать малом. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики вровень с краем формы.
3. Мандариновый конфитюр выложить в сковороду, добавить сливочное масло, нагревать на медленном огне, помешивая, чтобы масло полностью растопилось. Добавить сок и цедру лимона, размешать и прогреть, не доводя до кипения.
4. Отдельно слегка взбить яйца, добавить к ним горячий конфитюр и тщательно перемешать. Смесь должна загустеть.
5. Вылить получившуюся смесь на тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку, выпекать 20-25 минут.
6. Разрезать тарт удобнее полностью остывшим.