Своим рецептом кабачков по-корейски поделился и известный кулинар Евгений Клопотенко в своем YouTube. Он раскрыл свою особую "технологию лече"
Рецепт
Требуется:
1 кг кабачков
500 г моркови
500 г лука
1 головка чеснока
250 мл подсолнечного масла
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
50 мл уксуса столового 9%
1 ч. л. красного перца
20 г кориандра
Как правильно консервировать кабачки
1. Натрите кабачки на терке для корейской моркови. Так же сделайте и с морковью. Ее тоже нужно натереть. Нарежьте лук "перьями".
2. Теперь по технологии, которую кулинар называет "лечо" или "аджика", начните готовить закрутку. Налейте в сотейник с толстым дном растительное масло. Разогрейте и сначала обжарьте лук в течение минуты, затем добавьте морковь, пожарьте 3-4 минуты.
3. Добавьте кабачки и подержите еще 10 минут.
4. Выдавите чеснок, добавьте соль, сахар, уксус и хорошо все перемешайте.
5. Добавьте красный перец, кориандр, перемешайте.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Источник: 1001sovet
