Вкусный хлеб можно приготовить дома при наличии духовки. Также не потребуется и хлебопечка. Придется немного потрудиться, но хлеб получится очень вкусным: воздушным и с хрустящей корочкой.
А базовый рецепт всегда можно дополнять, добавляя в ваш хлеб семечки, травы, или вяленые томаты, а также экспериментируя с разными сортами муки
Домашний хлеб
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 гр;
- Теплая вода — 350 мл;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начала нужно сделать опару – основу нашего хлебушка. Муку высыпаем в глубокую удобную миску, делаем в ней ямку и выливаем туда теплую воду, дрожжи и сахар. Слегка перемешиваем и оставляем минут на 20, накрыв полотенцем.
После добавляем растительное масло и соль. Замешиваем липкое тесто. Чтобы оно не слишком липло к рукам, просто смачиваем их растительным маслом. Готовому тесту даем отстояться под полотенцем около часа. За это время оно увеличится и станет пышным.
Когда тесто взошло, то выкладываем его на припыленную мукой поверхность и обминаем, как бы складывая края в центр. Оставляем минут на десять.
После еще раз обминаем тесто, формируем шар и выкладываем на противень, смазанный маслом и припыленный мукой. Сверху присыпаем хлеб мукой, накрываем полотенцем и снова даем взойти в течении 20 минут. Делаем на верхушке пару надрезов острым ножом (опытные повара часто используют для этого бритвенное лезвие). Накрываем тесто на противне стеклянной формой для выпечки, или фольгой и отправляем в холодную духовку. Включаем ее и устанавливаем температуру в 200 градусов. Печем хлеб сорок минут.
Готовую буханку остужаем на решетке. Если хлеб ничем не накрывать, то корочка может получиться слегка жестоковатой. Но это зависит от духовки, так что экспериментируйте.
