Нотки лимона и апельсина: как лучше готовить тёплый цитрусовый кофе

Еда
Люблю! 10:07, 16 марта, 2025 0

Лучше всего с цитрусами сочетается арабика средней обжарки, особенно если в ее вкусовом профиле тоже есть цитрусовые ноты. А вот что лучше добавить в напиток и как это повлияет на его вкус, рассказали в подробностях.

 
Какие цитрусы лучше всего подойдут для кофе

Начните с классики — с лимона или апельсина. Оба фрукта имеют толстую шкурку, полную ароматных эфирных масел, которые моментально передаются горячему напитку. При этом цедру лимона и апельсина очень удобно добавлять в кофе при приготовлении в турке. В готовый же напиток обычно отжимают сок либо кладут целую дольку. И обязательно убедитесь, что цитрус свежий, ароматный, без признаков «усталости».

Чтобы сбалансировать кислинку, в цитрусовый кофе уместно добавить подсластитель — мед, сахар или сироп. Другой хороший вариант — дополнить напиток сладким десертом. Например, нежным бисквитом, фруктами и конфетами на основе молочного шоколада.

Популярные рецепты кофе с цитрусами

С лимоном: эспрессо романо

Он же кофе по-римски. Согласно общепринятой легенде, был придуман в Вечном городе, хотя по факту похожие рецепты можно найти у многих народов Южной Европы.

Готовится очень просто. В эспрессо положите половину тонкого кружка лимона и дайте кофе постоять одну-две минуты, чтобы он вобрал вкус и аромат цитруса.

Вместо эспрессо, который используется в каноническом итальянском рецепте, вполне допустимо приготовить обычный крепкий кофе в турке (2 ч. л. молотого зерна на 100 мл воды).Если сочетание покажется приятным, попробуйте увеличить количество лимона в чашке до двух долек или отожмите сок непосредственно из самого фрукта, но не более чайной ложки.

С апельсином: «шмелиный» кофе

Чаще всего апельсиновый бамбл — это холодный летний напиток, который хорошо освежает и заряжает энергией. Однако он существует и в теплом варианте. В кофейнях его делают на основе карамельного сиропа (10–15 мл), качественного сока (100 мл) и двойного эспрессо, вливая в стакан слоями в указанном порядке.

Дома можно сделать точно так же или поэкспериментировать, уменьшая и увеличивая количество сока, заменяя «коробочный» свежевыжатым, добавляя вместо сиропа мед или тростниковый сахар. И, кстати, кофе из турки тоже вполне уместен, если нет кофемашины.

С лаймом: кофе «Гильермо»

Очень похож на романо, но все же совсем другой. Как романо готовится только с лимоном, так для «Гильермо» обязательно добавление лайма. В остальном все то же самое: в двойной эспрессо добавьте дольку лайма или отожмите немного свежего сока. Сахар — по вкусу, но помните, что в оригинальном рецепте испанцы обходились без него.

С мандарином: зимний латте

Если просто отжать мандариновый сок, у вас получится вариация на тему бамбла, но можно пойти дальше и приготовить ароматный латте со вкусом Нового года.

Для этого приготовьте мандариновый сироп: до загустения проварите с сахаром или медом очищенные от косточек и прожилок фрукты (около пяти минут).Любым способом приготовьте черный кофе (50–100 мл), влейте в него пару столовых ложек сиропа и добавьте подогретое молоко (100 мл).Попробуйте добавить мандариновую корочку в турку, когда готовите кофе с пряностями. Это придаст напитку более яркий вкус и аромат.

Как ещё обыграть цитрусовый кофе

Бергамот: дерзкий кофе с чаем

Сочетание кофе с чаем называют «грязным», но чай с бергамотом — особый случай. Чтобы получить необычный кофейный напиток, заварите «Эрл Грей» и добавьте 15–20 мл в крепкий кофе.

Кумкват, свити и помело: кофе с красивой подачей

Маленькие оранжевые цитрусы не принято добавлять в горячий кофе, зато они могут стать прекрасным дополнением к капучино, американо или простому черному кофе по-турецки. То же касается очищенных и разделенных на дольки свити и помело.

Грейпфрут тоже никогда не используют для приготовления теплого кофе — это вариант для освежающих летних напитков.


Комментарии (0)


Статьи по теме

Еда Barents Cocktail & Seafood Bar: искусство сочетаний

**_На входе в Barents Cocktail & Seafood Bar красуется табличка MICHELIN-2025. Попасть в знаменитый гастрономический гид – достижение, доступное немногим, а данное место может гордиться тем, что является единственным баром в Латвии, удостоенным такого признания._**

Еда Суп с гречкой: вкусный, полезный и сытный

Обед – прием пищи, в котором обязательно должно быть горячее жидкое блюдо, то есть суп. Это может быть борщ, щи, молочный или рассольник. Существуют и более оригинальные варианты, например, суп из гречки. Любителям этой крупы он особенно понравится. Готовить гречневый суп можно с разными ингредиентами.

Еда Кофе с солью: улучшаем вкус любимого напитка

Как улучшить вкус любимого напитка? Соль сделает кофе не только полезнее, но еще и вкуснее. Во-первых, соль может значительно смягчить воду, которую вы добавляете во время приготовления напитка. Ведь плохая вода может испортить вкус кофе и сделать его аромат менее ярким.

Еда Тако с сочным фаршем и овощами: рецепт интересной закуски

Тако – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное наслаждение, сочетающее в себе хрустящие тортильи, ароматное мясо, нежный сыр и пикантный соус. Они станут прекрасной идеей для ужина в кругу семьи или неформального дружеского застолья.

Читайте еще

Еда 6 добавок, которые сделают кофе еще вкуснее

Чашка кофе сама по себе идеальна. Но порой хочется покинуть зону комфорта и попробовать что-то новенькое! Попробуйте!

Стиль жизни Не только гипертоникам: кому категорически нельзя пить натуральный кофе

Для некоторых людей натуральный кофе может стать настоящим ядом.

Стиль жизни Зеленый кофе: помогает похудеть или вредит здоровью? 5 опасных мифов

Рассказываем всю правду о зеленом кофе – так ли он полезен и способствует ли похудению, как обещают производители.

Дом На заметку! 5 ошибок при приготовлении кофе

Многие допускают ошибки при приготовлении кофе, которые уничтожают вкус