Эксперт - Александр Андреев, врач-диетолог
Важно отметить, что за основу в научных исследованиях о кофе берется именно черный кофе. Не декаф или кофе со сливками, сахаром или молоком. Это не означает, что вы должны навсегда отказаться от такого напитка, но имейте в виду, что-то, что вы добавляете в свой кофе, может влиять на эффективность напитка.
Влияние на ферменты печени
Для начала объясню, что при повреждениях печени, в кровь человека поступает большое количество конкретных ферментов — это аспартатаминотрансфераза (АСТ) и аланинаминотрансфераза (АЛТ). Если уровень этих ферментов в крови низкий, то и повреждений печени у вас не наблюдается. Еще эти ферменты участвуют в процессе расщепления токсинов, выработке желчи, а также помогают бороться с инфекциями.
Согласно исследованиям, именно ежедневное употребление кофе было связано с более низкими показателями ферментов АЛТ и АСТ. Эти данные подтверждают гипотезу о том, что в кофе есть ингредиент, который защищает от цирроза печени.
Фиброз печени
Существует такое заболевание, как фиброз печени. При нем в органе разрастается соединительная ткань, то есть орган пытается «нарастить» себе дополнительную ткань для закрытия тех или иных ран. Это очень часто встречающийся диагноз у пациентов страдающих от алкоголизма, ожирения, гепатита B или C. Опасность болезни состоит еще и в том, что со временем она может перерасти в цирроз печени.
Конечно, если у вас поставлен такой диагноз, то кофе не поможет вам вылечиться от болезни полностью. Тем не менее, есть интересные исследования, в которых было доказано, что частое употребление кофе (и травяного чая) было связано с более низкими показателями жесткости ткани печени (то есть прогрессирование фиброза печени было ограничено). Авторы исследования говорят, что выводы пока делать рано и нужно изучить результаты подробнее, чтобы выявить подтверждающие и раскрывающие лежащие в основе этого явления механизмы.
Цирроз печени
Это более поздняя и более тяжелая стадия рубцевания печени, о которой упоминалось ранее. К сожалению, цирроз печени обычно не поддается лечению и это может привести ко многим серьезным осложнениям со здоровьем.
Исследования показали, что кофе также может помочь снизить риск алкогольного цирроза печени, а также снизить риск смертности, вызванной алкогольным циррозом.
Рак печени
Кофе может помочь снизить риск развития рака печени. Ключевое слово тут — может. Согласно мета-анализу было выяснено, что кофе потенциально может снизить риск развития рака печени, в том числе, в некоторых случаях, употребление этого напитка может замедлить прогрессирование заболевания печени.