Нежно и сочно: рецепт курицы по-грузински

Курица по-грузински

Ингредиенты:

* филе бедра — 600 гр;

* лук — 3 шт;

* чеснок — 2 зубчика;

* томаты в собственном соку — 400 гр;

* томатная паста — 2 ст. л;

* грецкие орехи — 50 гр;

* веточка мяты;

* пучок петрушки (кто любит, можете добавить кинзу);

* хмели-сунели — 1 ч. л;

* молотая паприка — 1 ч. л;

* сахар — 1 ч. л;

* молотый кориандр — 0,5 ч. л;

* соль и перец по вкусу;

* небольшой кусочек сливочного масла и немного масла для жарки.

Приготовление:

* Филе бедра разрезать на три равные части. В сковороде разогреть масло с растительным маслом. Всыпать порезанную курицу и жарить на среднем нагреве до золотистого цвета.

* Лук порезать полукольцами или перьями и добавить к мясу. Перемешать, накрыть крышкой и готовить к мягкости лука 10 минут, периодически перемешивать.

* После этого в сковороду добавить томаты в собственном соке и специи: хмели-сунели, паприку, кориандр, соль и перец. Туда же отправить томатную пасту, хорошо перемешать и готовить 15–20 минут под крышкой, периодически помешивая.

* Мелко порезать чеснок, листья мяты, петрушку и измельчить орехи. Добавить это все к мясу, перемешать, протушить еще немножко и выключить. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, после чего можно подавать к столу с любым гарниром.

Источник: 1001sovet