Рыбные пельмени
Ингредиенты на 1 кг пельменей:
* рыбный фарш — 350 гр;
* лук натертый на терку или пропущенный через мясорубку — 110 гр;
* соль и перец — по вкусу.
Для теста:
* мука — 600 гр;
* вода — 180 мл;
* растительное масло — 30 мл;
* яйца — 2 шт;
* соль.
Приготовления:
* Смешать воду, яйца, растительное масло и соль.
* В миску всыпать муку (лучше сразу возьмите 580–590 г, а затем муку можно добавить в процессе вымешивания). В центре миски сделать в муке ямку и влить жидкость. И замесить тугое, эластичное тесто.
* Замотать в пленку и оставить релаксировать минимум на полчаса. Потом кусочек теста раскатать, вырезать небольшие кругляшки и вылепить фантастически вкусные пельмени вручную или с помощью специальной формы.
* Сварить пельмени в кипящей подсоленной воде. Варить после закипания 2–3 минуты.
Важно! Для пельменей можно брать любую рыбу, включая лосося или форель