Домашние котлеты без жарки
Ингредиенты:
* Мясной фарш — 600 граммов
* Яйцо — 1 штука
* Свежее молоко — 100 миллилитров
* Кукурузный крахмал — 40 граммов
* Лук — одна очень большая луковица или две небольших
* Манная крупа — 30-40 граммов
* Соль, специи (чеснок, перец) — в зависимости от вкуса
* Сыр — 100 граммов
Приготовление:
* Котлеты можно сделать из любого фарша, в том числе из смеси разного мяса. Особенно вкусными они получаются, когда используется фарш из куриных и индюшиных ножек. Лучше всего приготовить его самостоятельно — отделить мясо от костей и перемолоть в мясорубке. Если вам покажется, что мясо суховато, не переживайте — котлеты получатся очень сочными.
* Лук также следует измельчить и добавить к молотому мясу. Затем вбейте в фарш яйцо, добавьте соль, перец и чеснок (можно сушеный).
* В другую миску насыпьте кукурузный крахмал. Именно он придает котлетам неповторимую нежность. Залейте крахмал теплым молоком и оставьте на 5 минут. Затем добавьте его в фарш и перемешайте. Поскольку фарш получится жидким, необходимо добавить в него манную крупу.
* Хорошо перемешайте и вымесите фарш, чтобы котлеты впоследствии не потеряли форму. Сформируйте из фарша шарики и сразу же выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания.
* Затем возьмите обычную пластиковую бутылку с крышкой, смочите ее в воде и сделайте отверстие в середине каждой котлеты.
* Включите духовку и разогрейте до 180°. Запекайте котлеты в течение 15 минут. Затем достаньте противень и положите в каждое углубление в котлетке по кусочку сыра, например, моцареллы.
* Верните противень в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр не подрумянится.
* Гарнируйте готовые котлеты помидорами и свежей зеленью.
