Нежное куриное филе с золотистой корочкой обретаёт уникальный вкус благодаря мягкой сырной начинке, скрытой внутри каждого кусочка. Это простое в приготовлении, но эффектное блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
* Куриное филе — 3 шт
* Яйца — 3 шт (1 белок для начинки, 2 желтка для подачи)
* Брынза — 75 г
* Твердый сыр — 50 г для начинки + 30–50 г для посыпки
* Петрушка — 1 небольшой пучок
* Соль, черный перец — по вкусу
* Приправы — по желанию (паприка, прованские травы, сушеный чеснок)
* Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
* Масло для обжарки — 1–2 ст. л.
Приготовление
1. Подготовка филе
Промойте куриную грудку, обсушите и сделайте продольный надрез вдоль центра каждого филе, формируя «кармашек» для начинки. Внутрь временно положите полоску фольги, чтобы сохранить форму. Натрите мясо солью, перцем и приправами, добавьте измельченный чеснок, если используете.
2. Обжарка
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте филе по 1 минуте с каждой стороны до появления легкой золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания.
3. Приготовление начинки
Мелко нарежьте брынзу, твердый сыр и петрушку. Взбейте белок одного яйца и соедините его с сырной смесью до однородной массы. Аккуратно заполните кармашки начинкой, слегка прижимая края, чтобы смесь держалась внутри.
4. Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте филе 10 минут до мягкости мяса и легкого схватывания начинки. Достаньте форму, посыпьте сверху тертым твердым сыром, сделайте небольшое углубление в центре каждого филе и аккуратно положите желток. Верните в духовку на 5 минут, чтобы желток слегка загустел, но остался мягким.
Подавайте горячим, украшая свежей зеленью. Гарниром могут быть овощи, салат или картофель.
источник
Комментарии
(0)