Согласно легенде, Будда путешествовал с монахами и всегда имел при себе миску, в которую складывал разнообразные продукты для создания сбалансированной и питательной пищи. Главное в этом блюде — соединить разные виды еды в одной тарелке так, чтобы это было красиво, полезно и сытно. Обычно это вегетарианское или веганское блюдо, включающее крупы, бобовые, овощи, зелень, семена и соусы.
Особенности блюда:
* Разноцветные ингредиенты, чтобы еда была визуально привлекательной.
* Сбалансированное сочетание белков, углеводов и полезных жиров.
* Лёгкая, растительная и гармоничная еда, символ внутреннего равновесия.
Легенда гласит, что Будда создавал еду так, чтобы она была питательной, сбалансированной и радовала глаз. Современный «Будда боул» — это яркая миска с крупами, овощами, белками и соусом, которая сочетает полезность, разнообразие и эстетическое удовольствие. Отличный выбор для тех, кто ценит здоровье и гармонию в каждом приёме пищи.
Ингредиенты (на 2 порции)
Берём:
* 100 г киноа (или риса/булгура)
* 100 г нута (варёного или консервированного)
* 1 морковь
* 1/2 красного болгарского перца
* 50 г красной капусты
* 50 г шпината или молодой зелени
* 1 авокадо
* 1 ст. л. семян кунжута
* 2–3 ст. л. оливкового масла
* Сок половины лимона
* Соль, перец, паприка — по вкусу
* Соус (по желанию): тахини, йогурт, соевый соус)
---
Как готовить
1. Промываем киноа, заливаем водой и варим до готовности (около 12–15 минут). Сливаем лишнюю воду.
2. В небольшой кастрюле или на сковороде слегка прогреваем нут, подсаливаем и при желании добавляем щепотку паприки.
3. Морковь нарезаем тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, капусту шинкуем.
4. Авокадо разрезаем, удаляем косточку и нарезаем ломтиками.
5. Складываем ингредиенты в миску слоями или по секторам: сначала крупу, затем нут, морковь, перец, капусту, шпинат и авокадо.
6. Поливаем оливковым маслом, лимонным соком и добавляем семена кунжута. По желанию добавляем соус.
7. Аккуратно перемешиваем или оставляем красиво выложенным для подачи.
Совет: Будда боул можно менять каждый раз — добавлять сезонные овощи, бобовые, зелень или орехи, чтобы создавать новые вкусовые и цветовые комбинации.
Комментарии
(0)