Паприкаш — мясо, тушеное в томатном соусе с добавлением сметаны.
Источник: Instagram
Паприкаш исторически — блюдо, изобретенное венгерскими пастухами. Но об этом никогда не догадаешься, пробуя конечный продукт — настолько нежен и богат его вкус. Мясо птицы в сложном соусе, где есть и красное, и белое начало, приобретает эластичную мягкость, а розово-кремовый цвет самого соуса добавляет эстетики в восприятие.
ПаприкашИнгредиенты (на двоих)
курица — 2 грудки или 2 филе; сметана — 125 мл; лук репчатый — 3; помидор — 3-4; сладкий перец — 3; паприка — 2 ст. л.; мука — 2 ст. л.; оливковое масло; зелень; соль, перецДля паприкаша вымываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусками курицу. Обжариваем в сковороде на оливковом масле примерно минут 10 до золотистого цвета. Выкладываем в отдельную посуду.
Подготавливаем овощи. Очищаем лук, нарезаем мелкими кубиками. Из перцев удаляем сердцевину, нарезаем небольшими квадратами. Помидоры нарезаем дольками. Дальше - термическая работа. Обжариваем лук минуты 3 на сковороде. Добавляем перец, обжариваем еще минут 5, помешивая. Добавляем муку и паприку, перемешиваем, готовим еще 2 минуты. Добавляем помидоры, перемешиваем, обжариваем все еще минут 5.
Вливаем в сковороду сметану, солим, доводим до однородности. Возвращаем в сковороду курицу, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем минуты 2-3. Паприкаш готов! Перед подачей украшаем его измельченной зеленью.