Планируйте меню заранее
Составляйте списки блюд и рецептов, которые можно приготовить, чтобы не тратить время на размышления или поиск вариантов. А если планировать меню заранее на неделю, можно покупать все необходимые продукты за один раз и не ходить в магазин в течение недели.
Используйте кухонные гаджеты
В наше время стало так много разных мультиварок, скороварок, блендеров! Присмотритесь к ним и используйте по максимуму - у многих они стоят без дела, хотя именно эти гаджеты призваны освободить вас от большинства работы. Кстати, в дополнение к ним часто идет уже готовый сборник простых рецептов, которые не отнимут много сил. Кроме электронных гаджетов есть и маленькие, часто очень доступные по цене помощники: овощечистки, дозаторы для масла, терки с разными насадками. Стоит внедрить их в процесс готовки, и без них уже невозможно жить. Будьте открыты к новинкам, пробуйте новые изобретения, но приобретайте их вдумчиво: лишние предметы на кухне могут только мешать.
Делайте заготовки
Когда у вас есть свободное время, приготовьте некоторые компоненты заранее. Например, нарежьте овощи и положите их в контейнеры в холодильник, чтобы их можно было использовать в любое время. Еще один совет: соберите небольшое количество соусов или заправок, которые подойдут для различных блюд. Это сэкономит время в будущем, когда вы будете готовить полноценные блюда. Правильно заготавливать важно и мясо: если вы купили целую курицу, лучше распределите его по отдельным контейнерам и пакетам маленькими порциями. Размораживать части вместо целой туши перед готовкой значительно проще и быстрее.
Готовьте с запасом
Большой кастрюли супа может хватить даже на неделю, а например, каши можно готовить на несколько дней вперед, меняя только способ подачи для завтрака: в один день сочетайте овсянку с медом и орехами, в другой день - с ягодами и фруктами. Но не стоит забывать, что не все блюда простоят долго или останутся такими же вкусными после нескольких дней в холодильнике.
Сохраняйте порядок на кухне и исправность кухонной утвари
Хорошо заточенный нож, всегда лежащий на своем месте, и идеальное состояние других кухонных принадлежностей не только ускорит процесс, но и принесет вам больше удовольствия от готовки. Старайтесь сохранять все предметы в рабочем состоянии, чтобы прилагать минимум усилий и времени для подготовки блюд. Кухонную утварь лучше мыть сразу после использования: пока остатки пищи не успели засохнуть на сковородке или терке, их намного проще убрать. Чем больше вы это откладываете, тем больше времени уйдет потом на очищение.
Используйте замороженные продукты
Замороженные продукты все больше завоевывают сердца домохозяек. Они могут долго храниться в морозилке и ждать своего часа - закупитесь ими заранее и доставайте из холодильника по необходимости. Многие из замороженных продуктов можно приготовить менее, чем за 15 минут. И кстати, во многом замороженные продукты полезнее свежих - например, потому что в них не используются консерванты, так как опасные микроорганизмы не размножаются при низких температурах.