Сейчас в Китае и не только там отмечается Китайский Новый год. Согласно традиции, празднуют его не один день, а более недели. А значит, самое время научится готовить пожалуй, самое популярное блюдо китайской кухни – свинину в кисло-сладком соусе.
Его подают в ресторанах по всему миру, но его также легко приготовить и на собственной кухне. И привнести ощущение праздника.
Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- Три сладких перца;
- Свиная шея — 400 гр;
- Одна луковица;
- Консервированный ананас — 50 гр;
- Грибы шиитаке (или шампиньоны, или вешенки) — 100 гр;
- Кукурузный крахмал — 50 гр;
- Сахар — 100 гр;
- Кетчуп — 160 гр;
- Соевый соус — 50 мл;
- Мирин (сладкий рисовый соус) — 30 мл;
- Рисовый уксус – 30 мл;
- Растительное масло — 60 мл.
Первым делом нужно приготовить сам соус, самый важный ингредиент в блюде. Венчиком в мисочке смешиваем сахар, кетчуп, соевый соус, уксус для суши и соус мирин. А потом отставляем в сторону.
Лук чистим и нарезаем полукольцами, перец – полосками. К слову, если хотите, чтобы блюдо было более нарядным, возьмите перцы разных цветов: красный, зеленый и желтый. Грибы и ананас нарежьте некрупными кубиками. Пусть вас не смущает, что ананас консервированный, можно взять и свежий, но первый вариант придаст необходимую сладость блюду.
Свинину нарезаем некрупными кубиками, обваливаем в крахмале и поджариваем на растительном масле, пока она полностью не будет готова.
Добавляем к свинине лук, перцы и грибы, обжариваем на сильном огне около трех минут, а потом добавляем соус. Перемешиваем, пока в нем не будут все ингредиенты. Убавляем огонь, готовое блюдо должно постоять около пяти минут, чтобы стать более вкусным и ароматным. Подавать с простым белым рисом.