Переизбыток натрия связан с высоким давлением, перегрузкой почек и раздражением пищеварительного тракта. Если снизить потребление соли, можно улучшить работу сердца, уменьшить риск инсульта и нормализовать общее состояние организма.
Отказ от нее не означает, что блюда будут безвкусными. Существует множество способов сделать их ароматными и яркими – от специй до свежих трав. Можно экспериментировать, создавать собственные смеси – сухие или в виде соусов и маринадов.
Во время приготовления попробуйте добавить такие ингредиенты:
* Базилик и орегано – идеально подходят для соусов и овощей.
* Тимьян и розмарин – дополняют мясо и запеченный картофель.
* Тмин, паприка, куркума – придают глубину супам и рису.
* Цитрусовые – сок, цедра лимона или лайма освежают салаты и маринады.
* Чеснок и лук – составляют ароматную основу блюда.
* Имбирь – для легкой пикантности и сладости.
* Перец чили – добавляет остроты и поддерживает иммунитет.
Существуют заменители соли на основе калия. Они сохраняют вкус, но подходят не всем, есть противопоказания для людей с почечными нарушениями. Перед использованием обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Даже если хозяйка не досаливает еду, более 70% натрия поступает из готовых продуктов. Необходимо читать этикетки, выбирать варианты, имеющие пометки: «без соли», «низкое содержание натрия». Помните, что указанное количество относится к одной порции.
Больше всего соли имеют следующие продукты:
* Замороженные полуфабрикаты.
* Консервы и соленья.
* Сыры.
* Ветчина и колбасы.
* Хлеб и выпечка.
* Соусы и заправки.
* Газированные напитки.
* Пицца.
* Консервированные супы.
* Бутерброды с соусами и сыром.
* Куриные полуфабрикаты.
Для здоровья безопасны натуральные продукты с минимальным количеством натрия:
* Свежие овощи и фрукты.
* Цельнозерновые крупы.
* Нежирное мясо, рыба и птица.
* Бобовые, орехи и семечки.
* Яйца.
* Нежирные молочные продукты.