Как напомнила врач-эндокринолог Зухра Павлова, соль необходима для нашего организма — в частности, для поддержания водно-солевого баланса, проведения нервных импульсов, работы мышц. Поэтому совсем от нее отказываться точно нельзя. Однако ее избыток в рационе грозит повышенными рисками развития гипертонии, а следом — инфаркта и инсульта, главных на сегодня причин смертности, пишет Doctorpiter.
И если при готовке дома мы можем следить за тем, сколько соли кладем в те или иные блюда, то, поедая продукты из магазина, мы часто не догадываемся о настоящих «соленых бомбах» среди них.
9 продуктов, в которых больше всего скрытой соли
1. Переработанное и копченое мясо. Например, те же сосиски, бекон, ветчина.
2. Консервы. Любые консервы, хоть овощные, хоть мясные, содержат очень много соли. Правда, в консервах из морской рыбы, например сайры, польза от ненасыщенных жирных кислот превышает вред от соли.
3. Любые соленые снэки. Это чипсы, крекеры, орешки, сухарики, крендельки и так далее.
4. Любые готовые соусы.
5. Сухие смеси для приготовления «изысканных» блюд, включая бульонные кубики и сухие бульоны.
6. Замороженные полуфабрикаты.
7. Фастфуд.
8. Плавленые сыры. В обычных сырах тоже достаточно соли, но и пользы немало.
9. Хлеб. В нем тоже много соли, но если есть не больше двух кусочков в день, то пользы опять же больше, чем вреда.
Как бороться с избытком соли: четыре совета врача
По словам Зухры Павловой, главное, с чего надо начинать, — ограничить себя в употреблении продуктов со скрытой солью. Также можно попробовать следующее.
1. Готовьте простые блюда, не используя магазинные соусы и по возможности не досаливая.
2. Читайте состав продуктов на этикетке. Если соль стоит в начале списка, значит, ее очень много.
3. Вместо соли добавляйте в салаты лимонный сок, имбирь, сушеный или свежий лук, чеснок.