Приготовить сочный и вкусный стейк можно даже без гриля, если следовать нескольким простым правилам.
Ингредиенты:
Комментарии
(0)
* Мясо (говядина, куски толщиной 3–5 см)* Соль, перец и специи* Масло (подсолнечное или оливковое)
Секреты приготовления:1. Размораживание мясаНикогда не размораживай стейк в микроволновке — края начнут вариться, а середина останется замороженной. Лучший способ — оставить мясо в вакуумной упаковке в холодной воде.2. ПодготовкаСначала присыпь мясо специями и перцем по всему периметру, затем солью. Натрите маслом со всех сторон — это поможет теплу равномерно проходить сквозь стейк. Не отбивай мясо, иначе оно потеряет сок и текстуру.3. ПриготовлениеРазогрей сковороду без масла на сильном огне. Обжарь стейк с одной стороны 2,5 минуты, затем переверни и повтори с другой. Сделай то же самое ещё раз, чтобы достичь идеальной корочки и сохранить сочность внутри. Степень прожарки регулируй по вкусу.источник