Форма — главное отличие этой дрожжевой выпечки от пиццы. В начинку идут сыр и мясо, а томатный соус обычно подаётся отдельно.
Ингредиенты
Вода - 320 мл
Сахар - 1 ст. ложка
Дрожжи сухие быстродействующие - 2¼ ч. ложки
Оливковое масло - 30 мл
Соль - 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 450 г
Моцарелла или другой сыр - 450 г
Салями или чоризо - 200 г
Ветчина - 250 г
Петрушка - несколько веточек
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 45 г
Яйцо - 1 штука
Приготовление
1․ Тёплую воду смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте на 5 минут.
2․ Добавьте оливковое масло вместе с солью, а после засыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
3․ Смажьте миску маслом. Выложите в неё тесто и переверните, чтобы покрыть его маслом со всех сторон. Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте на час-полтора в тёплом месте без сквозняков.
Используйте большую миску, так как тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
4․ Моцареллу и мясо нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порубите петрушку. Чеснок пропустите через пресс.
В начинке можно комбинировать разные виды колбасы и ветчины.
5․ Масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудите и смешайте с чесноком.
6․ Венчиком или вилкой взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.
7․ Обомните тесто и разделите пополам.
8․ Возьмите один кусок теста и раскатайте в пласт размером примерно 25 × 40 см.
Рабочую поверхность, руки и скалку слегка присыпайте мукой при работе с тестом.
9․ Смажьте всю поверхность теста чесночным маслом. Посыпьте петрушкой, выложите половину колбасы и сыра. Повторите слои мяса и сыра.
С одной из широких сторон отступите 6–7 сантиметров, а с остальных достаточно отступить по 2–2½ см.
10․ Свободные от начинки края смажьте яйцами. Скрутите плотный рулет, двигаясь по направлению к стороне с большим отступом. Защипните край.
Слегка подгибайте края к центру, чтобы вся начинка была внутри.
11. Выложите стромболи на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смажьте яйцом и сделайте несколько небольших надрезов сверху.
Можно слегка посыпать заготовку тёртым сыром.
12․ Таким же образом соберите второй рулет.
13․ Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.