Англичане делают кекс с добавлением виски и сушеной вишни, немцы — с орехами и изюмом, итальянцы пекут воздушный ванильный кекс пандоро золотистого цвета без цукатов и изюма.
Со временем кексы видоизменились, как и гастрономические пристрастия. Новые рецепты более легкие и менее калорийные, но от этого не менее вкусные. Ароматные кексы принято печь на Рождество и приносить их в гости в качестве подарка. Кекс можно красиво упаковать, или просто перевязать лентой, украсить еловыми веточками и завернуть в пергамент.
Ингредиенты
* мандарин - 200 г
* яйцо куриное - 3 шт.
* сахар - 150 г
* масло сливочное - 150 г
* тертая цедра мандарина - 1 ст.л.
* разрыхлитель - 15 г
* соль любая - 1 щепотка
* мука миндальная - 200 г
Способ приготовления
* Очистите мандарины, разделите на дольки и с помощью блендера пробейте их в единую массу. Полученное пюре пропустите через сито (старайтесь выжать максимум мандаринового сока).
* Масло размягчите, подержав минимум полчаса при комнатной температуре. Затем переложите в глубокую миску и смешайте с солью и сахаром. Добавьте в смесь яйца и тщательно взбейте.
* Мандариновое пюре смешайте с полученной яично-масляной смесью. Добавьте цедру и тщательно перемешайте.
* В отдельной миске смешайте разрыхлитель с мукой, аккуратно введите в полученную ранее жидкую смесь. Замешайте однородное тягучее тесто.
* Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите тесто.
* Кекс поместите в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут.
* Готовый кекс остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой и украсить дольками мандарина.
Комментарии
(0)