Эксперт: Елена Соломатина, диетолог
Эксперты предупреждают, что при температуре от +5 до +63 градусов бактерии размножаются особенно быстро, особенно в белковых продуктах — мясе, рыбе и бобовых.
В отличие от них, кислые или щелочные продукты, такие как мед, оливковое масло и травяные чаи, могут замедлить этот процесс.
Топ-5 продуктов, наиболее опасных в жару:
* Мясо и птица
* Молоко и молочные продукты
* Полуфабрикаты
* Свежие фрукты и овощи (ягоды, зелень, помидоры, грибы)
* Готовые салаты с майонезом
Советы по снижению риска отравления
* Храните продукты в холодильнике и строго соблюдайте сроки их хранения.
* Готовое мясо съедайте в течение 3-4 дней, рыбу — до 2 суток, яйца — до 20 суток.
* Сливочное масло хранится до 10 суток, творог — до 36 часов, сметана — до 72 часов, молоко — до 20 часов.
* Свежеприготовленные супы и борщи храните в холодильнике не более четырех суток, салаты — до 2 дней.
Источник: newia
