Баклажан — отличный источник клетчатки, витаминов B1 и B6 и калия, также он богат медью, магнием и марганцем. Поэтому стоит задуматься о том, чтобы включить этот овощ в своей рацион.
И для того, чтобы показать, насколько просто включить этот продукт в свое меню, предлагаем два простых рецепта, которые сделают любой ужин особенным, но с минимальными усилиями.
Баклажаны, запеченные с моцареллой
Необходимые продукты:
баклажаны - 2 шт.;крупные помидоры - 2 шт.;моцарелла - 200 г;оливковое масло - 3 ст.л.;соль;перец.
Приготовление:
Баклажаны следует нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле. Также кружочками необходимо нарезать помидоры и моцареллу. В подготовленный противень ингредиенты выкладываются следующим образом: сначала кружок баклажана, затем томат и сверху сыр. Отправить блюдо в духовку, запекать в течение 25-30 минут. Перед подачей можно украсить, например, веточкой свежего базилика.
Баклажаны с курицей
Ингредиенты:
баклажан – 2 шт.;лук репчатый – 1 шт.;перец болгарский – 1 шт.;филе куриное – 300 г;сыр – 70 г;соль – по вкусу;перец – по вкусу;масло растительное.
Приготовлние:
Почистить и обжарить на сковороде лук, после добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Баклажаны нарезаются кубиками баклажаны, филе - на мелкие кусочки. Все продукты также отправляются в сковороду, добавляются соль и перец. Блюдо тушится 10 минут. После его необходимо переложить в заранее приготовленную форму, посыпать натертым на мелкой терке сыром и отправить в разогретую до 200 С духовку. Достать можно после того, как сыр расплавился и подрумянился.