Ингредиенты
* 400 г очищенных кальмаров
* 2 куриных яйца
* 1 репчатый лук
* 1 морковь
* 140 г консервированной кукурузы
* 6 маринованных огурцов (корнишонов)
* 3 ст. л. майонеза
* 20 г маринованного имбиря
* 1 ч. л. зернистой горчицы
* 2 ст. л. растительного масла
* соль по вкусу
* смесь перцев по вкусу
Подготовка кальмаров
Кальмаров опустите в кипящую подсоленную воду примерно на одну минуту. После этого сразу переложите их в дуршлаг и обдайте холодной водой. Затем нарежьте морепродукты тонкими полосками или кольцами.
Яичные блинчики
Яйца взбейте со щепоткой соли и приготовьте на смазанной маслом сковороде два тонких блинчика. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте их к нарезанным кальмарам.
Овощная основа
Лук нарежьте четвертькольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. После жарки дайте лишнему маслу стечь и переложите овощи в салатник.
Сборка салата
К основным ингредиентам добавьте консервированную кукурузу без жидкости и нарезанные тонкими ломтиками маринованные огурцы.
Приготовление заправки
Маринованный имбирь мелко порубите и смешайте с майонезом, зернистой горчицей и смесью перцев. Получившийся соус добавьте в салат и аккуратно перемешайте.
Перед подачей салату желательно дать немного настояться — так ингредиенты лучше пропитаются заправкой. Благодаря сочетанию кальмаров, овощей и пикантного соуса блюдо получается нежным, сытным и отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.