Ингредиенты:
* 400 граммов отварного картофеля;
* 100 граммов твёрдого сыра;
* одно яйцо;
* четыре столовые ложки растительного масла;
* 100 граммов пшеничной муки;
* соль по вкусу;
* три-четыре веточки петрушки или укропа;
* четыре столовые ложки растительного масла для жарки.
Приготовление:
Следует очистить картофель, нарезать крупными кубиками, отварить в воде до мягкости (20–25 минут после закипания), затем слить воду, размять картофель, добавить соль по вкусу и охладить до комнатной температуры.
Далее нужно натереть сыр на мелкой тёрке и мелко нарезать зелень. В картофель необходимо добавить яйцо, тёртый сыр, зелень, муку и растительное масло, замесить тесто. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить сформированные овальные пирожки до румяной корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.