Рыбные котлеты – это очень вкусное блюдо, которое многие опасаются готовить, потому что рыба ведет себя капризно: разваливается на сковороде, а если добавить слишком много прочих ингредиентов, что пропадает сам вкус рыбы.
В нашем варианте мы используем немного картофельного пюре, что поможет фаршу из минтая лучше держать форму. И хоть можно использовать любую рыбу, но минтай это недорогой и вкусный вариант. Не смотря на репутацию этой рыбы, которая считается не слишком изысканной.
Рыбные котлеты
Ингредиенты:
- Филе минтая — 500 гр;
- Картофель — 300 гр;
- Мука — 4 ст. л.;
- Сметана для соуса – 100 гр;
- Майонез для соуса– 100 гр;
- Растительное масло, зеленый лук, свежий укроп и петрушка.
Филе минтая мелко порубите, или измельчите в блендере. Картофель почистите и натрите на мелкой терке, или также измельчите в блендере, как на деруны.
Смешайте рыбный фарш, тертый картофель и муку. Посолите и поперчите. Вымесите фарш и сформируйте плоские котлетки.
Уберите их в холодильник на полчаса. Жарьте котлеты на растительном масле по три минуты с каждой стороны. К таким котлетам идеально подойдет простой соус с зеленью: смешайте майонез и сметану, добавьте мелко порубленную зелень, посолите и перемешайте. Можно приготовить соус из одной только сметаны, или замените ее несладким йогуртом.