Сочетание привычного чизкейка и вкуса шоколадного батончика Sniсkers предлагает в своем рецепте food-блогер Валерия Велигура. Приготовить такой удивительный десерт под силу каждой хозяйке, а его вид и вкус удивят даже самых притязательных сладкоежек.
Чизкейк Sniсkers
Ингредиенты:
- Шоколадное песочное печенье – 300 гр;
- Сливочное масло – 100 гр.
Для начинки:
- Сливочный сыр или тщательно перебитый в блендере творог – 500 гр;
- Сахар – 100 гр;
- Яйца – 2 шт;
- Сливки (33%) – 120 мл.
Для карамели:
- Сахар – 175 гр;
- Сливочное масло – 75 гр;
- Соль – 1/2 ч. л;
- Сливки (33%) – 120 мл;
- Жареный арахис – 150 гр.
Способ приготовления:
Сначала необходимо приготовить основу чизкейка. Для этого печенье измельчить в блендере до мелкой крошки, добавить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
В разъемную форму положить пергамент и высыпать туда же полученную пассу, сделав ровные бортики и выровняв дно. Поставить в холодильник для застывания и приготовить начинку.
Для начинки к сливочному сыру (или творогу) добавить сахар, яйца и сливки, все хорошо перемешать венчиком (не миксером) до тех пор, пока масса не станет однородной. Вылить массу в форму с печеньем, разровнять.
На низ духовки поставить емкость с горячей водой, а форму с чизкейком поставить на средний уровень и выпекать в разогретой до 130 градусов духовке полтора часа. Температуру повышать не надо, чтобы чизкейк не потрескался. Охлаждать его нужно прямо в духовке с открытой дверцей.⠀⠀
Далее необходимо приготовить карамель.
На среднем огне растопить сахар, добавить сливочное масло, соль и быстро перемешать. Влить сливки, перемешать, подержать на огне несколько минут, дать остыть. Затем добавить арахис и перемешать. ⠀
Выложить карамель с арахисом сверху на чизкейк и убирать в холодильник минимум на три часа. Еще лучше, когда он простоит в холоде всю ночь.