Сахар часто называют «токсичным» или даже «ядом» для организма и мозга. Но на деле всё не так однозначно.
На самом деле, сахар — важный источник энергии для мозга, но его потребление требует разумного подхода. Издание PsychologyToday рассказало, какие виды сахара существуют, как они влияют на организм и почему их количество в рационе имеет значение для здоровья мозга.
Что такое диетический сахар и уровень сахара в кровиПрежде чем выяснить, как сахар влияет на мозг, важно понять разницу между пищевым сахаром и уровнем сахара в крови. Пищевой или диетический сахар включает в себя различные молекулы, такие как сахароза, фруктоза и лактоза. Они, естественно, содержатся в пищевых продуктах, но часто поступают в виде добавленных сахаров: сиропов, тростникового сахара или концентратов фруктовых соков. Эти вещества повышают уровень глюкозы в крови – важного топлива для организма и мозга, однако их избыточное количество может навредить.
Как пищевой сахар влияет на мозгПища, которая богата быстрыми углеводами, повышает уровень сахара в крови. Это касается пищи с высоким гликемическим индексом, например сладостей или подслащенных напитков. Однако избыток сахара в рационе может негативно влиять на мозг, особенно если добавлены сахара. К примеру, подслащенные напитки часто связывают с повышенным риском инсультов, депрессии и деменции. Кроме того, эти продукты являются частью так называемой "западной диеты", включающей высококалорийные ультраобработанные продукты.
Как уровень сахара в крови влияет на здоровье мозгаМозг нуждается в стабильном уровне глюкозы для нормального функционирования. С возрастом доступ к глюкозе может становиться сложнее, что частично объясняет развитие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. Диабет II типа, сопровождающийся колебаниями уровня сахара, увеличивает риск деменции на 60%. Даже незначительные нарушения в регулировании инсулина могут повлиять на когнитивные функции и ухудшать память и внимание.
Связь сахара и здоровья мозгаПовышенное содержание сахара в рационе или колебания уровня сахара в крови могут вредить мозгу несколькими способами. Прежде всего избыток сахара вызывает инсулинорезистентность, что затрудняет доступ глюкозы к мозгу. Это приводит к воспалению, что является известным фактором риска депрессии и деменции. Повышение уровня сахара в крови также способствует образованию конечных продуктов гликации, которые провоцируют окислительный стресс, способствуют воспалению. Еще одна проблема – увеличение жировых клеток в теле при чрезмерном употреблении сладостей, что также способствует воспалительным процессам, которые могут негативно влиять на мозг.
Как сохранить здоровье мозгаБольшинству людей важно поддерживать стабильный уровень сахара в крови, чтобы предотвратить нарушения работы мозга. Для этого следует соблюдать сбалансированную диету с минимально обработанными продуктами, богатыми клетчаткой. Это позволит снизить скорость усвоения сахара и удерживать его уровень в норме. Физическая активность, качественный сон и управление стрессом также важны для здоровья мозга.Что касается рациона, большинство людей извлекут пользу, ограничивая добавленные сахара, а также продукты, которые быстро превращаются в глюкозу, например белый хлеб, сладости и печенье. Такая диета может способствовать не только физическому, но и когнитивному здоровью, уменьшая риск развития серьезных заболеваний в будущем.Источник: tsn