Распространённые мифы о пользе гречки не всегда соответствуют реальности. По мнению врача-диетолога Елены Соломатиной, многие убеждения о свойствах этой крупы далеки от истины, особенно в вопросах питания и похудения.
Один из самых популярных мифов гласит, что гречка способна полностью заменить мясо, поскольку содержит полный набор аминокислот. Однако специалист отмечает, что белок гречки усваивается лишь на 60%, а её аминокислотный состав не способен восполнить потребности организма так же, как животный белок.
Другой миф связан с возможностью эффективного похудения на гречневой диете. Многие считают, что употребление только этой крупы способствует быстрому снижению веса. Однако диетолог поясняет, что ограничение калорий действительно может привести к потере массы, но монодиета на основе одной лишь гречки не обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. В результате это может ухудшить обмен веществ и не устранит реальные причины набора веса.
Распространено также мнение, что гречку можно есть без ограничений при сахарном диабете, поскольку она не приводит к набору массы. Специалист уточняет, что всё зависит от количества употребляемой крупы: переизбыток гречки в рационе может способствовать повышению уровня сахара в крови и набору веса.
Кроме того, существует мнение, что зелёная гречка значительно полезнее традиционной коричневой. Елена Соломатина отметила, что содержание витаминов в зелёной гречке действительно немного выше, однако разница не настолько велика, чтобы придавать этому фактору особое значение.
Источник: runews