Твердый сыр выглядит стойким, но внешность обманчива. Несмотря на всю его внешнюю суровость и «твердость», на самом деле ему нужна забота и внимание. Рассказываем несколько лайфхаков, которые сберегут ваши вкусные отношения!
Помните, что любой способ хранения предполагает, что сыр будет храниться в холоде. Ни в коем случае не оставляйте его надолго в тепле, иначе он начнет крошится, высыхать и терять вкусовые качества. Я для сохранения свежести есть несколько советов:* Правильно упакуйте — худшее, что можно сделать с сыром, это завернуть его в пластик. Он не защищает, и даже наоборот, помогает плесени развиваться. Пищевая бумага же быстро высушит любой кусок. Лучше всего использовать специальную бумагу для сыра, пергамент или пищевую фольгу.* Храните в контейнере с крышкой — керамическом или стеклянном. Объем посуды должен быть такой, чтобы сыр лежал в ней свободно. Благодаря этому сохраняется оптимальный уровень влаги.* Положите пару кусочков сахара — в дополнение к совету с контейнером. Сахар способствует поддержанию нужной влажности. С такой компанией любой сорт твёрдого сыра спокойно «проживёт» до двух месяцев.* Натрите на тёрке и спрячьте его в морозилку — если к вам в руки внезапно попало много сыра, и вы физически не съедите его в ближайшее время, можно прибегнуть к заморозке. Целиком кусок сыра хранить при минусовой температуре не получится. Когда вы попробуете его разморозить — он раскрошится в неприятную на вкус труху. Другое дело, если натереть его на крупной тёрке. Тогда его можно использовать для запекания или для присыпки сверху. Лучше всего заготовить его порционно и разложить по специальным мешочкам для заморозки. Заодно сэкономите время на готовке.С этими хитростями, сыр на столе будет неизменно вас радовать, словно вы только что принесли его из магазина. Не говоря уже о кулинарных изысках!