В польской и украинской кухне часто готовят блюда с использованием квашеных овощей. Например, суп рассольник, или бигос – блюдо из тушеной свежей и квашеной капусты. А также можно приготовить вкусный сытный суп капустняк. Это густое блюдо идеально подходит для холодных зимних дней, потому что оно насыщает и согревает изнутри.
Помимо квашеной капусты в этот суп добавляют картофель и копченые колбаски. Специи, такие как тмин и лавровый лист, придадут дополнительный вкус.
Капустняк
Ингредиенты:
* 500 г квашеной капусты;
* 2 большие картофелины;
* 1 морковь;
* 1 луковица;
* 1 зубчик чеснока;
* 150 г копченой колбасы;
* 2 ст. л. растительного масла;
* 1 ч. л. порошка сладкой паприки;
* 1 литр овощного или мясного бульона;
* 2 лавровых листа;
* 1 чайная ложка тмина;
* соль и перец.
Приготовление:
* Сначала промойте квашеную капусту под проточной водой и крупно нарежьте ее. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
* Очистите лук и чеснок от кожицы и нарежьте их мелкими кубиками. Нарезаем колбасу ломтиками.
* Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
* Добавьте квашеную капусту, картофель и морковь и хорошо перемешайте все ингредиенты. Посыпьте порошком паприки и немного поджарьте.
* Залейте бульоном и добавьте лавровый лист, тмин и копченую колбасу. Затем дайте супу покипеть на медленном огне около 50 минут.
* Затем приправьте суп солью и перцем и удалите лавровый лист. Подавайте капустняк горячим со свежим хлебом.
1001sovet
Комментарии
(0)