Ингредиенты:
Лаваш тонкий - 2-3 шт.
Твердый сыр - 100 г
Сыр мягкий - 100 г
Шпинат - крупный пучок
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Сметана - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 2 -3 ст. л.
Кунжут - по вкусу и желанию
* Нюанс: Для приготовления пирога можно использовать только твердый сыр или мягкий, очень вкусно получается с адыгейским, сулугуни, моцареллой и т. д. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.
Приготовление:
Свежий шпинат бланшируйте две минуты в кипящей воде, а затем нарежьте. Если используете замороженный шпинат, то разморозьте, отожмите лишнюю влагу и нарежьте.
Подготовленный шпинат потушите несколько минут с небольшим количеством сливочного масла, а затем остудите.
Сыр натрите на крупной терке.
В миску разбейте куриные яйца, слегка взбейте, добавьте сметану, посолите, приправьте черным молотым перцем и все тщательно перемешайте.
Лист лаваша смажьте растительным маслом и разложите на нем тертый сыр, смешанный с остывшим шпинатом.
Оставшееся сливочное масло немного подморозьте, натрите на терке и распределите по все начинке.
Сверните лаваш рулетом и выложите по спирали в форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом. Точно также сформируйте остальные рулеты и выложите в форму формируя пирог.
Подготовленную основу залейте смесью яиц и сметаны (по желанию можно посыпать кунжутом), поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки и румяный вид пирога.
Готовый пирог достаньте из духовки, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу, выпечка хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Источник: gorodche