Теплый салат с куриной печенью "Восточный ветер" – это вариация на тему ставших у нас популярными блюд восточной кухни. Особенно полезны блюда, в которых печень дополнена овощами, что увеличивает количество и разнообразие содержащихся в них витаминов и микроэлементов.
Рецепт салата "Восточный ветер"
Ингредиенты:
300 г куриной печени
1 луковица
1 морковь
1 стручок болгарского перца
1 стручок перца чили
2 зубка чеснока
1,5 см корня имбиря
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки меда
0,5 чайной ложки кунжута
растительное масло
черный молотый перец
соль
Приготовление:
1. Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, притрусить кукурузным крахмалом, хорошо перемешать и быстро обжарить в раскаленном растительном масле со всех сторон.
2. Все овощи очистить. Чеснок и имбирь мелко изрубить, морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезать соломкой, а лук и перец чили – полукольцами.
3. Чеснок и имбирь обжарить на растительном масле вместе с перцем чили в течение 1-2 минут. Затем добавить лук, морковь и болгарский перец и жарить, помешивая, около 3-5 минут.
4. К подготовленным овощам подлить соевый соус и мед и жарить до выпаривания жидкости, после чего ввести печень, посолить, поперчить и аккуратно вымешать.
5. Готовый салат посыпать кунжутом.
На заметку
Лучший компаньон для такого салата – отварной рис.
Куриную печень можно заменить индюшиной или телячьей. Старайтесь не подвергать блюдо длительной термической обработке, овощи должны быть не мягкими, а слегка хрустящими.
Ассортимент овощей можно расширить, добавив кабачок, стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу.
Источник: 1001sovet
