Сварить вкусный гороховый суп легко. Его главный плюс в том, что постояв в холодильнике, он становится только вкуснее, напитавшись ароматами.
Идеально получится, если сварить суп со свиными копчеными ребрышками, но можно взять любое копченое мясо, хоть бы даже утку, или курицу. А когда уже разольете суп по тарелкам, добавьте в тарелку немного сухариков из белого хлеба, тогда суп станет еще вкуснее.
Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты:
- Горох — 230 гр;
- Три картофелины;
- Свиные копченые ребрышки — 500 гр;
- Одна морковка;
- Одна небольшая луковица;
- Растительное масло, соль, белый хлеб для сухариков.
Сухой горох промойте, залейте холодной водой и оставьте минимум на два часа. Можете оставить и на ночь. Воду после слейте, горох снова промойте.
Залейте горох тремя литрами воды и поставьте на огонь. Горох нужно иногда помешивать, чтобы он не пригорел и снимать пену. Вариться он будет около часа.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, добавьте его к гороху. Поварите на небольшом огне еще около 15 минут.
Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Жарьте, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте зажарку в суп и копченые ребрышки. Варите около 15 минут, посолите и поперчите. Выключите огонь и оставьте суп настаиваться. Пусть хотя бы минут на десять.
А тем временем приготовьте гренки. Срежьте с хлеба корки, нарежьте кубиками и подсушите в духовке, разогретой до 180 градусов. Это займет минут пятнадцать.