Эксперт: Екатерина Кашух, гастроэнтеролог
Многие ошибочно считают, что рыбий жир и омега-3 — это одно и то же. На самом деле между ними есть принципиальные различия, о которых важно знать при выборе добавок.
Как делают рыбий жир
Рыбий жир — это полезное вещество, которое получают из различных видов рыбы. Он известен своими положительными свойствами для здоровья, особенно благодаря высокому содержанию жирных кислот омега-3.
Процесс получения рыбьего жира начинается с вылова рыбы, чаще в холодных морях, так как в таких условиях она накапливает больше жира.
После того как рыба поймана, ее отправляют на переработку. На этом этапе рыбу очищают от чешуи, внутренностей и других ненужных частей. Затем ее нарезают на куски и помещают в специальные устройства, где происходит экстракция жира. Существует несколько способов извлечения рыбьего жира, но наиболее распространенный — метод холодного отжима. При этом рыбу нагревают до определенной температуры, чтобы жир выделился, но не разрушились полезные вещества.
После экстракции жир фильтруют, чтобы удалить примеси и получить чистый продукт. Затем его пастеризуют для уничтожения возможных бактерий и увеличения срока хранения. Готовый рыбий жир разливают в бутылки или капсулы и отправляют на продажу.
Что касается видов рыбы, то особенно богаты рыбьим жиром такие сорта, как скумбрия, сельдь, лосось и тунец. Эти рыбы содержат большое количество полезных жиров, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, улучшают работу мозга и укрепляют иммунитет.
В чем польза
Рыбий жир представляет собой натуральный продукт, который добывают из печени или мышечной ткани рыб, например трески, лосося или осетра. Это комплексное вещество, содержащее не только полезные кислоты омега-3, но и витамины A, D, а также определенное количество насыщенных жиров и холестерина.
В отличие от него, омега-3 — это выделенные и очищенные полиненасыщенные жирные кислоты, главные из которых эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA). Их получают либо путем очистки рыбьего жира, либо из альтернативных источников, например водорослей.
В чем разница
Основное отличие заключается в том, что рыбий жир содержит и другие виды жиров, кроме омеги-3, а также витамины А, D и Е, — поясняет эксперт. — Кроме того, в обычном рыбьем жире содержание EPA и DHA относительно невелико: около 300–500 мг на чайную ложку, тогда как в специализированных омега-3 препаратах дозировка может достигать 1000 мг и более в одной капсуле.
Особое внимание стоит обратить на рыбий жир из печени трески: он содержит рекордное количество витамина А. Хотя этот витамин необходим организму, его избыток может быть токсичен, особенно для беременных женщин. Поэтому будущим мамам следует особенно внимательно подходить к выбору добавок.
Кислоты омега-3 полезны
Польза омега-3 для организма подтверждается исследованиями: эти кислоты поддерживают работу сердца и сосудов, снижают риск развития атеросклероза и положительно влияют на когнитивные функции. Однако это не значит, что их нужно принимать всем без исключения. Люди, регулярно употребляющие жирную рыбу, как правило, получают достаточное количество этих веществ с пищей. Дополнительный прием может быть рекомендован при несбалансированном питании или при определенных медицинских показаниях, например при повышенном уровне триглицеридов.
«Решение о ежедневном приеме омеги-3 должно быть взвешенным, — подчеркивает врач. — Превышение дозировки (свыше 3000 мг в сутки) может привести к нежелательным последствиям, включая нарушение сердечного ритма».
Есть противопоказания
Прежде всего люди с аллергией на рыбу или морепродукты должны избегать рыбьего жира. Аллергическая реакция может проявляться по-разному — от легкой сыпи до опасного для жизни анафилактического шока. Даже минимальное количество рыбьего жира может спровоцировать серьезные последствия.
Люди с проблемами свертываемости крови также должны быть осторожны. Омега-3 обладает разжижающим действием на кровь. Это полезно для профилактики тромбозов, но опасно при уже существующих нарушениях свертываемости или приеме лекарственных препаратов, влияющих на кровь (например, варфарин). В этом случае рыбий жир может усилить кровотечение, что может привести к серьезным осложнениям.
При заболеваниях печени и желчного пузыря употребление рыбьего жира требует особой осторожности. Он может ухудшить состояние печени, вызывая дискомфорт или обострение имеющихся заболеваний. В таких ситуациях необходимо проконсультироваться с врачом.
Источник: doctorpiter