По пути в тарелку
Проще всего проблема решается, если еду разносит официант, и не в виде отдельного блюда, предназначенного конкретно вам. Например, если это фуршет, где основная закуска находится в общем доступе и лишь часть ее разносится между гостями и предлагается индивидуально. В этом случае достаточно отрицательно покачать головой или тихонько сказать: "Нет, спасибо!". Ни в коем случае не следует в ужасе картинно закрывать свою тарелку руками и громко рассказывать оказавшимся рядом людям историю личной неприязни между вами и ни в чем не повинными продуктами. Если вы увидели, что на банкете всем приглашенным разносят блюдо, из которого может быть легко удален "тот самый" ингредиент, подзовите официанта и вежливо и корректно попросите не класть в вашу тарелку кольца лука, сметану или красную икру. Не выкрикивайте свою просьбу через весь стол, подзовите работника заведения и обсудите все тихо, не привлекая внимания других гостей и особенно - организаторов торжества. Но если это компонент, который вы сами можете отложить на край тарелки, не утруждайте официанта. В том случае, когда блюдо неприемлемо ни в каком виде, просто попросите его вам не ставить.
Как отказаться от алкоголя?
Если принято решение больше не употреблять алкоголь, просто поставьте в известность того, кто за этим следит. Для этого достаточно на словах попросить не обновлять содержимое своего бокала, а не закрывать его ладонью и уж ни в коем случае не переворачивать вверх дном. Если этим занимается не официант, а кто-то из гостей, вполне возможно, что просьба будет проигнорирована. В этом случае просто тихонько попросите работника заведения унести ваш прибор.
Если "на раздаче" хозяйка дома
В этом случае ситуация осложняется. Как отказаться от еды в гостях и не обидеть гостеприимных хозяев? Если приготовленное не грозит аллергией и в целом не представляет угрозы здоровью, этикет требует попробовать хотя бы понемногу каждое предложенное блюдо. Конечно, если есть уверенность, что оно не вызовет рвотных позывов. Не потому, что плохо приготовлено, а по причине, быть может, стойкого отвращения, связанного с психологической травмой из детства. Хуже, если изрядная порция положена щедрой рукой прямо в тарелку. Доверительно шепните хозяйке, что вам этого очень хочется, но нельзя (запретил доктор, аллергия и т. д.), даже если это не совсем уж честная правда. И, пожалуйста, без подробностей. Если нечто неприятное можно отложить в сторону, делайте это незаметно, не ковыряйтесь в тарелке у всех на виду, поднося к глазам каждую ложку салата и выясняя, не попалась ли туда ненавистная зеленая горошина. Недопустимо скармливать несъеденное коту или хозяйскому псу, выносить украдкой на кухню в помойное ведро, предлагать добавить в тарелку соседу или прикапывать в горшке неподалеку стоящей пальмы.
Стоит ли предупреждать заранее?
Ответ на этот вопрос зависит от того, насколько близки ваши отношения с устроителем торжества. Если это близкий человек и он еще не в курсе вашей новой диеты или старой неприязни, нет ничего предосудительного в том, чтобы попросить это учесть. В случае соблюдения поста об этом можно предупредить и не слишком близкого человека. Главное в любом случае - не вынуждать устроителя банкета переделывать меню под вас. Это может доставить ему весомые неудобства. Что делать, если на столе не оказалось ни одного приемлемого (например, постного) блюда? В этом случае лучше нарушить пост, чем поставить в затруднительное и неудобное положение хозяев. Так делали даже великие святые.
В гостях у иностранцев
Такая ситуация является наиболее сложной, и предусмотреть ее развитие по возможности нужно заранее. Национальная кухня обычно имеет свои особенности. Пища может быть неприемлемо острой или нестерпимо экзотической (например, в Индии или Юго-Восточной Азии). Иностранцы будут стараться предложить вам самое лучшее, но - на их личный вкус и выбор. При любой возможности нужно постараться заставить себя это съесть, даже если гастрономического праздника в этот день, мягко говоря, не случится. Поверьте, многие из местных с таким же отвращением относятся к любимому вами борщу или салату оливье. На всякий случай не забудьте запастись таблетками с ферментами для улучшения пищеварения и сорбентами. Если перспектива кажется пугающей, можно найти благовидный предлог и отказаться от приглашения.
Источник: ladyspecial