Закуски
Если вы думаете, что яйца можно нафаршировать только привычным желтком и майонезом, то вы ошибаетесь. Есть масса вариантов вкуснейших начинок.
— С креветками и авокадо — измельчите отварные креветки, добавьте пюре из авокадо, немного лимонного сока, зелень (укроп, петрушка) и щепотку перца. Наполните половинки яиц этой смесью.
— С тунцом и каперсами — смешайте консервированный тунец (без жидкости), мелко нарезанные каперсы, немного дижонской горчицы и зелень. Получится пикантная и сытная начинка.
— С копченым лососем и сливочным сыром — измельчите копченый лосось, смешайте с мягким сливочным сыром (например, филадельфия), добавьте немного укропа и черного перца. Идеально для легкой закуски.
— С хумусом и паприкой — для вегетарианского варианта смешайте готовый хумус с мелко нарезанной зеленью и щепоткой копченой паприки.
Основные блюда
Из вареных яиц можно приготовить не только закуски, но и сытные блюда. Вот несколько идей.
— Яичный «пирог» или запеканка — используйте яйца в качестве начинки. Это отличный способ использовать большое количество яиц.
— Запеченные яйца с овощами — нарежьте вареные яйца кубиками, добавьте обжаренные овощи (лук, перец, кабачки, брокколи), тертый сыр и залейте смесью из яиц, молока и специй. Запекайте до золотистой корочки.
-- Запеканка с мясом или рыбой — добавьте в основу запеканки мелко нарезанное отварное мясо (курица, индейка) или рыбу (например, консервированный тунец или лосось) и яйца.
— Яичные «котлетки» — измельчите яйца, смешайте с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук), тертым сыром, небольшим количеством муки и яйцом для связки. Жарьте на сковороде как обычные котлеты. Подавайте со сметаной или йогуртом.
— Оладьи с овощами — добавьте в тесто для оладий мелко натертые овощи (морковь, кабачок, картофель) и яйца. Обжарьте на сковороде.
Десерты
Вы думали из яиц можно приготовить только несладкие блюда? А вот и нет! Если вы любитель экспериментов, удивите своих домочадцев интересными десертами.
— Пудинг с фруктами — протрите яйца через сито, смешайте с молоком, сахаром и ванилью. Добавьте в смесь нарезанные фрукты (яблоки, груши, ягоды) или сухофрукты. Залейте в формочки, запекайте на водяной бане.
— Конфеты с орехами и сухофруктами — протрите яйца через сито, смешайте с мелко нарезанными орехами, сухофруктами, добавьте немного меда или сгущенного молока для связки. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте в кокосовой стружке или какао.
— Крем для выпечки — измельчите яйца, смешайте со сливочным маслом, сахаром, какао или фруктовым пюре. Такой крем можно использовать для тортов или пирожных, он придаст выпечке особую нежность и насыщенный вкус.