Речь идёт о соде. Дело в том, что при нагревании она выделяет газ, формирующий пузырьки внутри омлета и придающий блюду пористую, нежную текстуру. Чтобы добиться нужной консистенции, достаточно добавить соду в яичную смесь перед тем, как вылить её на сковороду.
При этом важно соблюдать дозировку: на каждые три‑четыре яйца следует брать лишь восьмую часть чайной ложки соды. Превышение количества ингредиента может привести к появлению горького привкуса у готового блюда.
Секрет пышного омлета: рецепт наших бабушек
Комментарии
Многие стремятся найти сложные рецепты для приготовления воздушного омлета, забывая о простом и проверенном методе. Делимся «бабушкиным» секретом, который требует всего лишь одного привычного ингредиента.