Ингредиенты
* филе минтая — 500 г
* творог — 100 г
* твердый сыр — 60 г
* яйцо — 1 шт.
* репчатый лук — 1 шт.
* сливочное масло — 40 г
* растительное масло — 1 ст. л.
* укроп — 2 веточки
* соль, черный молотый перец — по вкусу
* панировочные сухари — по необходимости
Подготовка ингредиентов
Подготовьте основу
Лук очистите и нарежьте средними кубиками. Филе рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Измельчите продукты
Филе минтая вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
Подготовьте добавки
Сыр натрите на мелкой терке. Укроп мелко порубите. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Приготовление
Смешайте фарш
К рыбной массе добавьте яйцо, творог, тертый сыр, зелень и мягкое сливочное масло. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Фарш должен получиться мягким и пластичным.
Сформируйте котлеты
Слегка смочите руки водой, сформируйте аккуратные котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.
Подготовьте форму
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом, чтобы котлеты не прилипли.
Запекайте
Выложите котлеты в форму и отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку. Готовьте около 30 минут до появления румяной корочки. При желании в середине приготовления котлеты можно перевернуть для более равномерного запекания.
Советы
Выбор рыбы
Для рецепта подойдет не только минтай, но и любая другая нежирная рыба — например, хек или треска.
Творог
Используйте творог любой жирности, но для более нежной текстуры лучше выбирать мягкий, без крупинок.
Подача
Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Также они отлично сочетаются с легким йогуртовым соусом или сметаной.