Нежная селедка, которая тает во рту: секреты маринада на сметане

Ингредиенты:

* одна слабосолёная сельдь;

* 200 граммов сметаны;

* одна столовая ложка шестипроцентного яблочного уксуса;

* половина столовой ложки сахара без горки;

* половина луковицы;

* перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очищают и разбирают на филе, которое затем нарезают кусочками шириной два сантиметра. Половину луковицы чистят и шинкуют полукольцами. В отдельной ёмкости смешивают яблочный уксус, сахар и перец.

Сельдь выкладывают в стеклянную форму в один слой, сверху распределяют лук и заливают подготовленным маринадом. При использовании банки ингредиенты допускается укладывать слоями. Дополнительная соль, как правило, не требуется.

Поверх рыбы и лука равномерно распределяют 200 граммов сметаны, которая должна полностью покрыть ингредиенты. Ёмкость закрывают крышкой, фольгой или плёнкой и отправляют в холодильник на два-три дня для маринования.