Ингредиенты
Основные ингредиенты
* филе или бедро индейки — 500 г
* куриный фарш — 600 г
Для маринада
* соль — по вкусу
* черный перец — по вкусу
* сушеный чеснок — 1 ч. л.
* паприка — 1 ч. л.
* специи для курицы — 1 ч. л.
* мускатный орех — ¼ ч. л.
* вода — 150 мл
Приготовление
Филе или мясо бедра индейки нарежьте небольшими кусочками. Именно они создадут характерный «мраморный» рисунок на срезе готовой ветчины.
В глубокую миску или пакет с застежкой выложите куриный фарш и нарезанную индейку. Добавьте соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, специи для курицы, мускатный орех и воду.
Закройте пакет или тщательно перемешайте массу, чтобы специи равномерно распределились. После этого отправьте мясо мариноваться в холодильник минимум на 6–8 часов. Для более насыщенного вкуса смесь можно оставить на ночь.
Замаринованное мясо плотно выложите в форму для запекания, слегка утрамбовывая ложкой или руками. Это поможет ветчине сохранить форму после приготовления.
Запекайте ветчину в духовке при температуре 160–170 °C около 1,5 часа. В процессе приготовления мясо выделяет сок, благодаря которому оно медленно томится и становится особенно нежным.
После запекания аккуратно слейте образовавшийся сок — его можно использовать для приготовления соуса или подливы. Затем оставьте ветчину остывать прямо в форме и уберите в холодильник на 4–6 часов. За это время она уплотнится и будет легко нарезаться аккуратными ломтиками.
Подача
Готовую мраморную ветчину можно подавать по-разному:
* на свежем хлебе
* в сэндвичах
* с горчицей или хреном
* как холодную мясную закуску
Она также отлично подходит для салатов, закусочных тарелок и праздничных мясных ассорти.
Заключение
Мраморная ветчина из курицы и индейки — простой, но эффектный домашний деликатес. Она готовится без сложных технологий и специальных приспособлений, при этом получается натуральной, сочной и отлично подходит как для повседневных перекусов, так и для праздничного стола.
Источник