Ингредиенты
* Кефир или натуральный йогурт — 200 мл
* Соль — 0,5 ч.л.
* Сахар — 0,5 ч.л.
* Яйцо для теста — 1 шт
* Пшеничная мука — 300 г
* Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
* Сыр сулугуни — 300 г
* Яйцо для начинки — 1 шт
* Сливочное масло — для смазывания
Приготовление
1. В миске соедините слегка тёплый кефир с солью, сахаром и одним яйцом, тщательно перемешайте венчиком. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
2. Натертый сулугуни смешайте со вторым яйцом и сформируйте четыре плотных шарика.
3. Разделите тесто на четыре части, округлите и раскатайте в небольшой круг. Поместите сырный шарик в центр, соберите края в узелок и слегка прижмите.
4. Раскатайте получившийся мешочек скалкой в плоскую лепешку по диаметру сковороды.
5. Обжаривайте на сухой разогретой сковороде 5 минут с каждой стороны. Готовые хачапури сразу смажьте сливочным маслом.
Эти горячие лепешки с тянущимся сыром станут вашим любимым вариантом быстрого домашнего перекуса.
источник