Масленица — это время для блинов, но это не повод забывать о здоровом питании. Традиционные рецепты можно адаптировать, сделав их менее калорийными и более полезными, изменив некоторые ингредиенты и методы приготовления.
Чем заменить привычные ингредиенты
Комментарии
(0)
Небольшие изменения в составе теста позволяют сделать блины легче без потери вкуса.Пшеничную муку можно заменить цельнозерновой, овсяной или гречневой — такие варианты делают блюдо более сытным. Рисовая мука придаст тесту более легкую текстуру.Вместо молока подойдут кефир, йогурт или ряженка — они делают блины мягче. Можно использовать и растительное молоко, например кокосовое, но важно учитывать наличие добавленного сахара.Чтобы сократить количество жира, масло лучше наносить на сковороду кисточкой или салфеткой, а не наливать напрямую.
Блины на минеральной водеЭтот рецепт подойдет тем, кто хочет получить привычный вкус, но без молока и яиц.Ингредиенты:* 250 г муки* 500 мл минеральной воды* 1 ст. л. растительного масла* 1 ст. л. сахара* щепотка солиМинеральную воду постепенно вводят в муку, перемешивая венчиком. Затем добавляют соль, сахар и масло. Тесту дают постоять 10–15 минут. Консистенция должна быть немного жиже сметаны.Выпекают блины на хорошо разогретой сковороде до образования ажурной структуры. Они подходят как для сладких, так и для соленых начинок.
Высокобелковые блиныДля более сытного завтрака в тесто можно добавить протеин или сделать белковую начинку.Для теста:* 1 стакан муки* 2 мерные ложки протеина* 2 яйца* 1–1,5 стакана молока* 1 ст. л. масла* щепотка солиВсе ингредиенты смешивают и выпекают на разогретой сковороде.В качестве начинки подойдут куриная грудка, индейка, вареные яйца или творог. Сметану можно заменить греческим йогуртом — это уменьшит калорийность блюда.
Овсяный блинЭтот вариант подойдет для легкого завтрака.Ингредиенты:* 2 яйца* 40 мл молока* 2 ст. л. овсяных хлопьев* щепотка солиХлопья можно измельчить в блендере. Яйца смешивают с молоком и солью, добавляют овсянку и дают смеси постоять несколько минут.Блин обжаривают с двух сторон до румяной корочки. При необходимости его можно довести до готовности под крышкой на слабом огне.Масленица — отличный повод поэкспериментировать с рецептами, не отказываясь от любимого вкуса и не перегружая рацион лишними калориями.