Ингредиенты:
* Картофель очищенный — 1,5 кг
* Яйца куриные — 2 шт.
* Мука пшеничная — 100 г
* Соль — 2 ч. л.
* Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Натерите картофель на крупной терке, чтобы сохранить текстуру. Переложите в миску, добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте для выделения сока. Через пару минут отожмите картофель, отлив сок в отдельную чашку.
2. Дайте соку немного отстояться. Аккуратно слейте воду, а белый крахмальный осадок верните обратно в картофель.
3. Добавьте яйца, оставшуюся соль и муку, перемешайте до однородного состояния.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите столовой ложкой порции теста и слегка прижмите, чтобы лепешки были тонкими.
5. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снимайте готовые драники и удаляйте со дна пригоревшие крошки перед следующей порцией.
6. Подавайте горячими с сметаной или любым соусом на ваш вкус.
Источник