Нежные внутри, хрустящие снаружи: секреты приготовления идеальных свиных отбивных

Для приготовления сочных свиных отбивных с хрустящей корочкой требуется последовательно выполнить несколько этапов: отбить мясо, замариновать, запанировать и запечь. Рассказываем подробно, как это сделать.

Список ингредиентов:

* четыре свиные отбивные;

* соль и перец по вкусу;

* 100 граммов панировочных сухарей;

* одна чайная ложка горчицы;

* одна столовая ложка сушеного тимьяна;

* одна веточка петрушки;

* одна столовая ложка растительного масла.

Сначала необходимо выложить отбивные на разделочную доску и аккуратно отбить кухонным молотком с обеих сторон, добиваясь равномерной толщины. После этого мясо следует посолить.

Далее нужно приготовить маринад: в миске смешать горчицу, тимьян, петрушку, перец и оливковое масло до получения однородной массы. Каждую отбивную тщательно смазать маринадом с обеих сторон и оставить на десять минут для пропитки.

После маринования отбивные необходимо обвалять в панировочных сухарях, предварительно высыпанных на тарелку. Затем мясо выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Запекают их 10–15 минут.