Список ингредиентов:
* очищенная мякоть тыквы — один килогрмм;
* сахар — 200 граммов;
* тахини;
* горсть грецких орехов;
* сливки для подачи.
Для начала тыкву очищают от кожуры и семян, затем нарезают кубиками размером со спичечный коробок. На дно кастрюли насыпают немного сахара, выкладывают слой тыквы и посыпают оставшимся сахаром так, чтобы покрыть все кусочки. Подготовленную массу оставляют минимум на два часа (можно на ночь). За это время тыква должна выделить много сока, а сахар — почти полностью раствориться.
Варят десерт без добавления воды — только на собственном тыквенном соке. Кастрюлю ставят на самый слабый огонь, дожидаются закипания и продолжают готовить 40–60 минут. При этом тыкву не перемешивают. Готовность определяют по мягкости тыквы и загустению сиропа.
После варки десерту дают полностью остыть в кастрюле. Подавать его рекомендуется в холодном виде. Остывшие кусочки тыквы раскладывают по тарелкам, поливают тахини, посыпают рублеными грецкими орехами и при желании дополняют густыми сливками.
Турецкий тыквенный десерт: вкус Востока
Комментарии
Турецкий десерт из тыквы — это не только вкусное, но и полезное лакомство с низким содержанием сахара. Он станет идеальным выбором для тех, кто заботится о своем питании и фигуре.