Ингредиенты
* 500 граммов мясного фарша;
* четыре средних клубня картофеля;
* одна крупная луковица;
* два яйца и три зубчика чеснока;
* столовая ложка сметаны;
* зелень;
* мука.
Приготовление
Картофель очищают, натирают на крупной тёрке и тщательно отжимают сок. Удаление лишней жидкости необходимо, чтобы масса не разваливалась при жарке и сохраняла форму.
В отжатый картофель добавляют лук, чеснок, фарш, яйца и сметану, затем приправляют солью и перцем. Муку вмешивают постепенно, добиваясь средней консистенции, при которой тесто не стекает, но и не становится плотным комком.
Полученную массу накрывают пищевой плёнкой и оставляют на 15 минут. После этого на сковороде разогревают растительное масло, формируют не слишком толстые лепёшки и обжаривают их по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки. Пока готовится последняя партия, смешивают сметану с чесноком и мелко нарезанной зеленью для соуса.